△用热水杀青，把茶芽放入热水后至芽柄弯曲即可。（这里的热水不是沸水）

△给茶叶滤水。

△晾晒。

△揉茶。

△甜竹罐装茶叶（一定要用甜竹罐装）。

△用笋壳封口。

△挖坑掩埋进土里进行窖藏。

△竹筒口盖芭蕉叶或柊叶（用树叶遮盖一方面可用来遮挡雨水，另一方面也可通过叶子来判断窖藏茶叶是否到取出的时间）。

△完全掩埋等待百日发酵。

待到发酵结束

就可以取出发酵好的酸茶

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据悉，在布朗族的历史中，茶无时无刻都在伴随着他们生活成长，而其中最具有代表性，最有品饮价值的首选酸茶。可以说，茶叶贯穿着布朗人的生老病死，与他们生命的旅程息息相关。

作者丨周思雨 王丽 玉班

部分内容来源于景迈之窗

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